鲜天麻
2025-09-24
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3~15cm，宽1.5~6cm，厚0.5~2cm。表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘。
湖北宜昌十八湾以其独特的地理、气候、土壤等自然条件，蕴育了高品质的天麻，其个大、体圆、肉质肥厚、质地坚实，色黄白、半透明。
鲜天麻食用方法：
直接用鲜天麻洗净泡酒、泡蜂蜜、与鸡、鸭、鱼、鸽子、排骨，猪脚煎汤煮食或素炒天麻丝、片、或与肉食煎炒，一般用500克天麻，炖1000克肉食，用500克泡两公斤酒。
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